ブラックアダー オールドマン・オブ・ホイ オーカディアン ロウカスク 14年 オクタヴカスク フィニッシュ REF: OMH 2020-3 59.2%
BLACKADDER RAW CASK THE OLD MAN OF HOY ORCADIAN 14YO OCTAVE CASK FINISH CASK REF: OMH 2020-3 59.2%

「オールドマン・オブ・ホイ」とは、スコットランドのオークニー諸島の島にある奇岩のこと。

蒸溜所名を公開していませんが、その名前から「北の巨人」と称される有名な蒸溜所と推察されます。

これまでのシリーズを踏襲した、シングルモルト・シングルカスク。

さらに今回は、フィニッシュに容量50Lほどの小さな樽（オクタヴ）でフィニッシュをかけています。

静岡蒸溜所のプライベートカスクでも使用されるオクタヴサイズの小さな樽。

ウイスキーと樽が接触する体積あたりの表面積が大きいことから、熟成が早く進むといわれています。

フィニッシュの影響で、さらなる変貌を遂げた北の巨人をぜひご堪能ください。

テイスティング・ノート

（製造担当）I
蜜が詰まったりんご、乾いた樽。時間経過で甘さが前面に出てくる。アルコールの刺激、多少の渋みと共に、蜂蜜、バニラ、生クリーム、口にまとわりつくシロップのような甘さが広がる。
時間経過で、洋梨、オレンジ、葡萄の皮。
オイリーな舌触りが長く続き、シトラス系の果実が鼻を抜ける。

（製造担当）S
乾燥させた香草、枇杷、小豆餡、金平糖、微かに生クリーム。
胡椒、フレーバーウォーター、奥に硬い桃、ドラゴンフルーツ。
グレープフルーツのワタ、ほんのりと無花果が香る。

（営業担当）K
春の花、セメダイン、草原、ほのかなミント、アーモンド、奥の方から古い木造家屋の香り。
最初に甘さがふんわりとくる。はちみつ。ほのかな酸味と苦味が後からやってくる。加水をするとエタノール感がなくなり白い砂糖とブラウンシュガーを併せた甘さが広がる。
余韻は短め。全体的にさわやかなフルーツの余韻を静かに残している。加水によりほどよい甘さが残る。

（営業担当）H
熟しきったイチジク、ヴィンテージ家具。
オークの風味にレモンなどの柑橘類、新緑の牧草、後に潮を感じる。みかんの薄皮のような甘みと渋みが軽く残る余韻。

ガイアフロー　コメント抜粋