ボックス　アーリーデイズ　02　51.5度　500ml

アーリーデイズ　バッチ002の構成原酒

33.2%:アンピーテッドのピルスナー麦芽使用

66.8%:ピーテッドのピルスナー麦芽使用

130?のバーボン樽で熟成しました。

冷却濾過及びカラーリングは、一切しておりません。

 

原材料

酵母:Fermentis Safwhisky M-1

アンピーテッド麦芽:ピルスナー麦芽。スウェーデンのハルムスタッドにあるVikingmaltより。

麦芽の種類:Quench、Publican、Henley

ピーテッド麦芽:ピルスナー麦芽。ベルギーにあるCastle Maltingsより。

スコットランド産のピートで燻し、フェノール値は45ppm。

麦芽の種類:Henley、Sebastian

仕込水:ボーシャン湖の水を、砂と炭のフィルターにかけたもの

冷却水:オンゲルマン川の水

仕込ロットナンバー:115A-121A、129B-132A

1仕込麦芽使用量:1.2トン

平均発酵時間:ステンレス製ウォッシュバックで80時間。

2011年8月22日～2011年9月19日にかけて蒸溜。

ミドルカット開始

アンピーテッド:流出から13分

ピーテッド:流出から30分

ミドルカット終了

アンピーテッド:Alc.67%(20℃)

ピーテッド:Alc60%(20℃)

 

樽

アーリーデイズ　バッチ002に使用した樽は、200?のバーボン樽を、スコットランドにあるスペイサイドクーパレッジで、130?～140?のクォーターカスクのサイズに組み直したものです。樽は、湿度の高い貯蔵庫の中で2014年10月まで貯蔵され、熟成をしていました。2014年10月から2016年4月にかけては、比較的乾燥したボックス蒸溜所の第3貯蔵庫にて貯蔵しました。

2016年4月4日、平均アルコール度数58.9%・合計1,236㎏のウイスキーを、ブレンド用のタンクに移動しました。

その後ボトリング時に、アルコール度数を51.5%に調整しています。

アーリーデイズ　バッチ002は、2016年4月6日に2,000本限定でボトリングされました。残りのウイスキーについては、新たに用意したクォーターカスクの空樽に51.5%で樽詰めをし直しています。主にフランス、ドイツ、デンマーク、オーストラリアに輸出されております。その他については、ボックス蒸溜所のフェアやイベント、テイスティングのために確保しています。

こちらのアーリーデイズ　バッチ002は、グラスに注いだ後、少しだけ時間を置いてからお飲みください。また、加水により味わいや香りがより一層引き立ちます。

 

基本データ

アルコール度数:51.5%

熟成年数:4年6ヶ月17日

フェノール値:30ppm

樽:ファーストフィルバーボン樽

ボトリング本数:2,000本

内容量:500ml