御岳　3年　2022　TASTINGMARKET　オーナズカスク　オロロソシェリーバット　59.1度　700ml

【テイスティングノート】

御岳蒸留所を所有する西酒造は、「富乃宝山」や「天使の誘惑」など華やかでフルーティーな焼酎のイメージがあるが、ウイスキーは初めてだった。

ウイスキー市場は近年ニューポットや3 年、5 年などのリリースが増えた。

3 年の熟成で、シェリー樽特有の香りや味わいをどのくらいスピリッツにのせていけるかが腕の見せどころ。

香りにはしっかりとクリームシェリー、フルーツケーキ、バニラなどが際立ち、期待をさせる。

味わいは、その熟成期間からアルコール感がガッツリくると思いきや、ソフトな麦の甘みにオロロソシェリーの樽味がきれいにのって、クリームシェリーへと変化する。

?く寝かせたらどうだったか、などと想像したりもするが、これは「今」詰めたからこそのカスクの度数や糖度のバランスであり、若い麦の甘さがのった最初のピークでしか味わえない。

素晴らしいタイミングだと思う。西酒造の創り出すお酒イメージのフルーティー、アルコールと甘さのバランス、華やかでクリーミーといった作り手の想いを、ベストコンディションで体験できる1 本。

ミクソロジーヘリテージ 伊藤学氏　コメント抜粋