JM蒸留所のラムには各ビンテージに独自のアロマがあり、セラーマスターはまるで楽器を奏でるように樽と戯れながら、時の流れとともにラムを形作っていきます。

「ダム・ジャンヌ 」はセラーマスターのカリーヌ・ラサル氏によって厳選されたオールドビンテージの樽だけをブレンドした、限定エディションリリースです。

今回の#2に選ばれたのは蒸留所のセラーで8年から22年間熟成された2000年、2001年、2013年、そして2014年ビンテージ。

様々なビンテージのラムによる強烈でフルーティなアロマを活かすべく、ブレンド後に加水なしで瓶詰めされています。

※ブレンド比率
2000 (22年) アメリカンオークexバーボン樽　19.5％
2001 (21年)　アメリカンオークexバーボン樽　15.3％
2013 (9年)　フレンチオーク・ハイドロダイナミック樽（*下記参照）34.8％
2014 (8年)　フレンチオーク トレモー（Tremeaux M）樽　7.8％
2014 (8年)　フレンチオーク トレモー（Tremeaux M+）樽　7.5％
2014 (8年)　ヘビーチャーアメリカンオーク樽　15.1％

※ハイドロダイナミック樽について
ハイドロダイナミック樽とは、生産時に樽木を熱いお湯に浸す工程を経て作られた樽のこと。
熱湯に浸すことで、樽木に含まれるタンニンの影響を最小限に抑え、熟成させるラムに絹のようなまろやかな口当たりと、フレッシュフルーツやスパイスのアロマと長いフィニッシュをもたらします。

テイスティングノート

<香り>
バニラビーンズ入りのカスタードの甘み、プラリネ・ヌガーの上品さ、ローストしたカカオ豆の魅惑的なアロマを想起させる。
エアレーションによって、ジャムのようなエキゾチックフルーツの香りが漂い、さらに高貴な甘美さをもたらす。

<味わい>
口に含むと、力強く調和のとれた最初のインパクトがあり、スパイシーでスモーキーなニュアンスが、ジャムのようなフルーツの優しいアクセントをミステリアスに包み込む。
余韻に残る風味は、子供の頃に食べたリコリススティックのようなデリケートな甘さが特徴的で、一口飲むごとに美味しい回想に浸らせてくれる。

<フィニッシュ>
フィニッシュは長く、スモーキーさとリコリスのノートが繊細なエレガンスとともに花開く。

ジャパンインポートシステム　コメント抜粋